Gula Kabung II

Saya pernah menulis tentang gula kabung di sini.

Hari ini saya amat bertuah kerana berpeluang melihat sendiri bagaimana gula kabung diproses di Kampung Peruang di mukim Benta,Lipis,Pahang.



Nira kabung yang baru sahaja diambil daripada pokok kabung. Baru saya tahu nira kabung dan nira nipah tidak sama.Nira nipah diambil di pangkal perdu pokok nipah.Manakala nira kabung diambil di bahagian atas pokok.



Getah manggis muda dimasukkan di dalam botol untuk mengelakkan nira kabung yang terkumpul menjadi masam.



Parang penyadap kabung. Sentiasa diasah agar tajam dan dibasuh bersih agar apabila ia digunakan untuk menyadap - air nira kabung yang keluar tidak tercemar dengan kotoran.



Memasak air nira kabung



Gula kabung yang sudah siap berbalut. Harga di pasaran kini mencecah RM6.00.Jika dibeli borong di tempat membuatnya, harganya sekitar RM5.00 sekeping (10 keping).



Gula kabung sesuai digunakan sebagai pemanis masakan seperti onde-onde Buah Melaka,kuih Koci dan aneka bubur (kecuali bubur lambuk!).

Apabila jagung dari Kampung Binjai,Kuala Lipis bertemu buku dan ruas dengan gula kabung dari Kampung Peruang, Benta seperti gambar di atas - saya pasti kalau ibu mertua atau bapa mertua lalu di hadapan pun memang takkan nampak!